名人來“坊 ”

茶的健康大觀園

透過茶飲，是吸收營養迅速的方式，也是養生最便利的方法。茶飲中富含了許多的營養素，而各式茶材也讓飲食生活更富變化！

正確的飲用茶飲，能有效促進身體將康，所以以下這些飲用宜忌，您一定要知道！

忌喝燙茶
忌飲隔夜茶
忌空腹喝茶
沖泡或煎煮茶的時間不可過久 等等 。。。


茶飲中對人體有益的成分 ！

兒茶素 -最強的天然抗氧化劑，可以抵抗老化的來臨。

單寧酸 -具有抗食物過敏，抗氧化，抗癌，抗菌，降低膽固醇及抑制血壓上升，抗血小板凝聚，等等之功效

（單寧酸 還可以吸收人體內的黑色素并加以排出，因此多喝茶，可以使肌膚變得白皙）

茶多酚
茶多酚作為一種天然抗氧化劑，作為清除活性氧自由基的有效措施。在醫藥上的用途也很廣。可對貴金屬的離子沈澱或還原，或是與蛋白質相結合，可抑制細菌和病毒的毒害，對多種防癌物有很強的抑制作用。還可作生物鹼中毒的解毒劑。

咖啡因
茶葉幾乎是在發芽的同時，就已開始形成咖啡因，從發芽到第一次採摘時，所採下的第一片和第二片葉子所含咖啡因的量最高；相對地，發芽較晚的葉子，咖啡因的含量也會依序減少。咖啡因可以使大腦的興奮作用旺盛；除此之外，還有鹽基、茶鹼，也都含有強心、利尿的作用。茶葉咖啡因的含量僅是咖啡的一半不到而已。

單寧
可製造顏色和澀味決定茶的顏色和含在口中時的澀味，都是靠單寧和其他誘導體的作用。單寧並不是一種單一物質，而是由許多種物質混合而成，且很容易被氧化，又擁有很強的吸濕性。愈是高級的茶，單寧的含量愈多。

胺基酸
造成茶味甘美的要素，茶葉中所含的蛋白質，在製造過程中，與單寧化合而產生沉澱，並因加熱而凝固。胺基酸是屬於水溶性。胺基酸就是決定茶的美味和澀味的重要因素。

葉綠素
決定品種的差異葉子之所以成為綠色的原因是由葉綠素造成的。葉綠素是植物生長中不可缺少的成分，葉綠素中分為青綠色的葉綠素Ａ和黃綠色的葉綠素Ｂ兩種。茶的品種不同，含量也會不同，而茶品種的好壞，全視含量的多寡。

青葉酒精
香味的製造者。茶是最注重香氣的飲料，而新茶獨特的清香味，是青葉酒精所製造出來的。主掌茶葉香味的是揮發性芳香植物油，但其含量很少；造成香味成分的種類很多，其中最重要的就是酒精類，因其沸點低，且容易揮發，只要碰到夏季、高溫，新茶的香氣就會消失，若想長期維持新茶的香味，最好密封並貯藏在冰箱裡，並經常保持攝氏5度的溫度。

多種維生素
愈新的茶則含量愈多。台灣茶葉富含多種維生素A、 B1、B2、B3、B5、B6、C、D、E、K等，而其中維他命Ｃ含量相當的高。西元1924年由三浦政太郎博士的有關抗壞血病研究報告中，証實茶葉中確實含有維他命Ｃ。普遍來說維他命Ｃ都不耐高溫，所以製茶時的熱或泡茶時的高溫開水，往往很容易就會破壞維他命Ｃ，所以在第一泡茶時，維他命Ｃ有80％，可是在第二泡茶時，會喪失約10％左類推遞減。所以要吸收較多維他命C的話，最好是喝第一泡的茶。

無機成份可以保持身體的弱鹼性。若把茶葉拿來燒，在灰燼中會留下5～6％的無機成份，其中50％就是鉀，15％是磷酸，其他則是石灰、鎂、鐵、錳、蘇打、硫酸、鈉碘，其中錳與碘的含量較多。 我們體內的血液，在健康的狀況下是屬於弱鹼性的。而飯後喝茶可以把因吃過肉類或是酒類，使血液變成酸性的狀況，恢復到弱鹼性。